Comment faire une soupe de poisson blanc

Comment faire une soupe de poisson à rayures blanches : sujets d'actualité et guide de recettes structuré sur Internet

Récemment, les sujets liés à l'alimentation ont continué à être brûlants sur les plateformes sociales, en particulier les plats cuisinés à la maison qui sont devenus au centre de l'attention. Selon l'analyse des données des points chauds de l'ensemble d'Internet au cours des 10 derniers jours, la « soupe de poisson Bai Tiao » figurait sur la liste de recherche la plus recherchée en raison de sa santé nutritionnelle et de sa facilité d'utilisation. Cet article combinera des discussions populaires pour vous proposer des recettes et des conseils structurés.

1. Données sur des sujets alimentaires populaires sur Internet (10 derniers jours)

2. Recette de base de la soupe de poisson Baitiao (la version avec la plus grande collecte par les utilisateurs)

3. Processus de production étape par étape

1.étape de prétraitement: Faites chauffer une poêle avec de l'huile froide (l'huile de thé ou l'huile d'arachide est recommandée), égouttez le corps du poisson avec du papier absorbant et faites frire les deux côtés pendant 90 secondes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

2.La clé pour faire de la soupe: Versez de l'eau bouillante (important !) pour recouvrir le corps du poisson sur 3 cm, ajoutez les tranches de gingembre et les oignons verts, portez à ébullition sur feu vif puis mettez à feu moyen pendant 15 minutes. A ce moment, la soupe doit être d'un blanc laiteux.

3.Amélioration de la saveur: Ajoutez les cubes de tofu et maintenez sur feu doux pendant 10 minutes. Enfin, saupoudrez de poivre blanc et d'oignons verts. Les internautes ont testé et découvert que l'ajout d'une petite quantité de vin de riz (5 ml) peut éliminer l'odeur de poisson et améliorer la fraîcheur.

4. Réponses aux questions populaires (réponses tirées des réponses très appréciées de Zhihu)

Q : Pourquoi dois-je utiliser de l’eau bouillante ?
R : La protéine se solidifie rapidement lorsqu’elle est exposée à des températures élevées. L'eau froide ramollira la chair du poisson et il sera difficile de former une couleur de soupe blanc laiteux.

Q : Options alimentaires alternatives
R : Les 3 meilleures alternatives pour la popularité : ① Remplacez le tofu par de la choucroute (à la manière du Sichuan) ② Ajoutez des cubes de tomates (à la cantonaise) ③ Combinaison de champignons (populaire dans le Jiangsu et le Zhejiang).

5. Comparaison des données nutritionnelles (pour 100g de soupe)

Conseils: Récemment, la méthode en deux étapes consistant à « faire frire d'abord les arêtes de poisson puis cuire la soupe » est devenue populaire sur les plateformes de vidéos courtes. Il a été mesuré que la concentration d'umami peut être augmentée de 30 %, mais la durée de fonctionnement doit être augmentée de 8 à 10 minutes.

Selon les données interactives de l'ensemble d'Internet, cette recette a été collectée plus de 68 000 fois et prend en moyenne 35 minutes à préparer (y compris la préparation des ingrédients). Il constitue une solution privilégiée pour compléter des protéines de haute qualité au printemps. Il est recommandé de l'associer à une bourse à berger de saison ou à des pousses de bambou printanières pour rehausser la saveur saisonnière.