Comment nettoyer les poissons d'os jaunes
Le poisson d'os jaune est aimé des consommateurs en raison de sa délicieuse viande et de sa riche nutrition, mais le processus de nettoyage est relativement lourd. Cet article combinera des sujets populaires et des contenus chauds sur Internet au cours des 10 derniers jours pour vous présenter en détail comment nettoyer soigneusement les poissons d'os jaunes et attacher des comparaisons de données pertinentes.
1. Problène pour nettoyer les poissons d'os jaunes
Le poisson d'os jaune a beaucoup de mucus à la surface, et les restes d'organes internes sont sujets à engendrer des bactéries. Si le nettoyage n'est pas minutieux, cela peut affecter le goût et la santé. Voici le classement des difficultés de nettoyage auxquelles les internautes ont prêté attention récemment:
| Difficultés de nettoyage | Fréquence de mention (%) | Personnes principalement en difficulté |
|---|---|---|
| L'élimination du mucus n'est pas approfondie | 68% | Débutant de cuisine |
| Manipulation inappropriée des os de poisson | 45% | Ceux qui ont de jeunes enfants à la maison |
| L'odeur de poisson reste | 52% | Groupe sensible |
2. Tutoriel de nettoyage étape par étape
1. Phase de prétraitement
(1)Les poissons vivants sont immobiles: Après avoir acheté, l'eau propre et cracher du sable pendant 1 heure. Récemment, la courte plate-forme vidéo "Séjour et méthode d'élimination des poissons" a joué 1,2 million de fois
(2)Échelle de coups: Gratter à l'arrière du couteau, prêter attention à la protection des nageoires de poisson (termes de recherche chaude # techniques d'élimination sans échelle sans damage, le volume de recherche hebdomadaire est de 23 000)
2. Étapes de nettoyage en profondeur
| étape | Outils matériels | Contrôle du temps |
|---|---|---|
| Traitement du mucus | Sel grossier + farine (rapport 3: 1) | Frotter pendant 2 minutes |
| Nettoyage abdominal | Ciseaux pointus | Terminé dans les 3 minutes |
| Clairance de la lignée | Cure-dents / pincettes | Besoin d'être traité un par un |
3. Plan d'amélioration de la pêche et de l'efficacité
Selon les données de test réelles de Food Blogger @ 风六官网:
| Comment éliminer l'odeur de poisson | Taux de résidus d'odeur | Index recommandé |
|---|---|---|
| Tremper dans le vin blanc | 12% | ★★★★ ☆ |
| Jus de citron vert mariné | 8% | ★★★★★ |
| Rincer dans le thé | 15% | ★★★ ☆☆ |
3. Questions fréquemment posées
Q: Les branchies de poisson doivent-elles être supprimées?
R: Doit être supprimé! Les tests de sécurité #food récents montrent que le nombre total de colonies dans les échantillons sans élimination des branchies dépasse la norme de 17 fois
Q: Le bicarbonate de soude peut-il être utilisé pour éliminer le mucus?
R: Il est possible mais la concentration doit être contrôlée (1L d'eau + 5G est recommandée). Une quantité excessive fera le transformer de la viande en bois (en fait des données mesurées d'un certain laboratoire de cuisson)
4. Méthodes de nettoyage innovantes
1 et 1Méthode de traitement de congélation: Rincer après 10 minutes de 18 ℃ gelé, et le taux d'élimination du mucus a augmenté de 40% (de la "technologie de traitement aquatique")
2Méthode d'adsorption d'amidon: Enveloppez l'amidon de pommes de terre et rincez-le, et le nombre de likes de vidéos liées à Douyin dépasse 500 000
5. Choses à noter
• Des inspections aléatoires récentes par l'administration de l'État pour la réglementation du marché montrent que 25% des produits aquatiques ont un risque de parasites, et il est recommandé de cuire à haute température après le nettoyage.
• Portez des gants pendant le traitement pour empêcher la perforation des pointes des nageoires pectorales (380 cas liés aux consultations médicales tout au long de la semaine du réseau)
Une fois que vous maîtrisez ces méthodes, vous pouvez facilement gérer le poisson d'os jaune. Il est recommandé de mettre cet article en signet pour une utilisation ultérieure, et vous êtes invités à le partager avec plus de personnes dans le besoin!
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